Huertecito

Llevo un tiempo pensando en plantar algo que pueda usarse más adelante para cocinar, así que he estado investigando mucho los interesantes blogs de otras personas que tienen pequeños huertos urbanos en los balcones de sus casas.

Es algo que me da mucha envidia, tanto el tener huerto como balcón xD

Tener que tender la ropa junto a un radiador y una ventana es algo que preferiría poder evitar.

El caso es que el apartamento en el que vivo tenía terraza, pero el propietario la cerró para ampliar el salón. El problema es que la terraza era curva, por lo que tengo un mini espacio en el que está plantado el generador del aire acondicionado. Y luego hay más mini espacio a un lado y a otro del generador.

Este espacio, creo, es suficiente para poder colgar un par de macetas rectangulares de la barandilla, y a lo mejor puedo poner otra maceta encima del generador. Aunque no estoy muy segura de si mis vecinos se enfadarán porque puedo mancharles con el riego, claro que en el edificio está prohibido tender la ropa por fuera, así que...

Me gustaría plantar algo pequeño... matas de fresas (sobre todo matas de fresas!!!), tomillo (mi madre tiene una planta de tomillo y es genial usarlo para cocinar), menta o hierbabuena, perilla.... cosas así. ¿A lo mejor matas de frambuesas?

¿Se nota que me gustan los frutos del bosque? jeje.

También tengo un montón de judías azuki que me encantaría plantar porque me encanta su sabor.

Como de momento hace mucho frío y no creo que ninguna semilla sobreviva a las máximas de 10º que tenemos ahora mismo en el exterior, he buscado alguna solución interior que sea lo más aséptica posible dado que no tenemos mucho espacio junto a las pocas ventanas que tiene la casa. Y he encontrado esto. Me tienta poderosísimamente, sobre todo el mini-invernadero. Mi abuela tenía uno, aunque cuando yo lo conocí lo tenía sin usar porque le faltaba un cristal...

Bueno, ya os contaré qué tal :)

Hummus

Ésta es mi versión de la clásica receta. No lleva yogur, así podéis llevarla en tupper sin miedo a que se estropee.

• Un bote pequeño de garbanzos cocidos, muy bien lavados y escurridos para que no huelan a cocido (valga la rebuznancia).
• Zumo de limón (con medio es suficiente, pero no nos engañemos, el otro medio acabará secándose en la nevera, así que sé valiente y échalo entero al hummus).
• Aceite de oliva (cantidad necesaria).
• Aceite de sésamo (una cucharada).

Batir los garbanzos si ya están cocidos. Si no, ponerlos en remojo toda la noche y hervirlos hasta que estén bien blanditos. Es importantísimo lavarlos y escurrirlos si son de bote, porque si no el hummus sabrá a cocido madrileño xD

Ir añadiendo el aceite de oliva y el zumo de limón poco a poco. Ir probándolo de vez en cuando hasta que sepa como más te guste.

La idea es que quede un puré consistente, lo suficientemente denso como para poder mojar cosas en él y lo suficientemente líquido como para poder extenderlo en pan de molde, por ejemplo.

El aceite de sésamo no es necesario pero le da un puntillo muy interesante y combina muy bien con el limón.

Se puede adornar con semillas de sésamo negro, que además de hacer bonito le da buen sabor.

Puede servirse en un cuenquito con unas verduritas crudas (especialmente bueno con zanahoria) para untar y comer, o con pan de pita (hay un magnífico restaurante sirio en Toledo en el que lo sirven así, muy recomendable).

También puede usarse para extender sobre pan bimbo, como sustitutivo de mantequilla en un sandwich. Ésta es la opción vegetariana, aunque no sé si el pan de molde se hace con leche o no.

Eso sí, no olvidemos que son garbanzos, así que no es muy recomendable usarlo para cenar.

Al llevar limón se puede llevar un poquito en un tupper con unas crudités (odio esa palabra). Yo suelo ponerme un poquito de hummus y un poquito de queso philadelphia con un par de zanahorias cortadas en tiras. Eso sí, sin mezclar. Lo meto en contenedores pequeños e independientes. Lo bueno del hummus es que como el limón es antiséptico, ayuda a conservarlo. Lo bueno de esto es que comes bastante verdura sin darte cuenta. Dos zanahorias cortadas en tiras se comen en nada, y el hummus llena bastante.

En la nevera dura en un tupper varios días, aunque no recomiendo hacer más de un bote pequeño porque es muy difícil comerse un bote grande entero, a no ser que tengas visita :)

Salsa para verduras a la plancha

Funciona especialmente bien con calabacín a la plancha (o al horno), pero seguramente vaya bien con pimientos verdes y cebolla. Ingredientes:

• Cuatro partes de aceite de oliva
• 1 parte de salsa teriyaki (esta salsa no es vegana, para hacerla vegana mezclar los ingredientes de esta receta pero eliminar el katsuobushi, no olvidar el azúcar).
• 1 pellizquito de sal (opcional)

Mezclar y echar por encima de las verduritas una vez hechas. Yo no suelo echar sal a la salsa porque pongo sal a la verdura en la plancha.

Esta salsa es especialmente buena si tenéis que dar de comer a alguien a quien no le gusten las verduras. Yo lo hago con uno a quien no le gusta el calabacín :)

También sirve para dar más sabor a un tupper de verduras, especialmente si tienes que comerlas frías porque no haya microondas o porque el microondas de tu trabajo o lugar de estudio dé mucho asco.

¡y a disfrutar!

Ensalada de garbanzos

Esta receta es de las más típicas de mi madre. En verano la hace por lo menos 3 veces a la semana. Creo que la receta la cogió del programa de Karlos Arguiñano, pero la receta original llevaba pimiento verde crudo y yo lo odio, así que lo eliminamos (ponedlo si queréis vosotros). A mí el pimiento rojo me sienta fatal y el verde sólo me gusta cuando está frito.

Pero a lo que vamos. Para esta receta necesitaremos (4 personas):

• 1 bote de garbanzos cocidos, bien escurridos y lavados para que no sepan a cocido.
• 1 tomate bien maduro.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 huevo cocido.
• 1 cogollo de lechuga bien lavado.
• 1 bolsa de aceitunas variedad manzanilla sin hueso, bien escurridas.

Pelar y cortar el huevo en trocitos. Cortar en juliana la lechuga. Cortar el tomate en taquitos pequeños. Cortar las aceitunas en trocitos pequeños (yo las corto en 3 filetitos cada uno). Se pueden dejar enteras, claro. Cortar la cebolla en trocitos pequeños también.

Mezclarlo todo. Para aliñarla, aceite y vinagre. Si vas a comer esta ensalada en un tupper, recomiendo llevar el aliño aparte y echarlo después, porque si no la lechuga se pondrá blandurria. Sal al gusto. Mojar la salsita con pan ^^

Lo bueno de esta comida es que lleva garbanzos, que tienen un montón de proteínas. Para veganizarlo, quitar el huevo.

Es muy ligera y muy fresquita, y es genial para cuando empieza el buen tiempo, pero yo la tomo en invierno también. Si la tomas con huevo en verano, procura poner encima del tupper una bolsa de agua congelada para mantener el huevo sin peligro. Si te da mal rollo, quitar el huevo y ya está.

Día vegetariano

He aquí una idea de menú vegetariano para un día completo.

8:00 - Desayuno:

Smoothie vegetariano.

Un vaso de leche de soja con chocolate y un puñadito de cornflakes.

11:00 - A media mañana:

Una pieza de fruta: picotas, una pera, una manzana, una nectarina, un kiwi...

14:00 - Comida:

Un plato de lacitos de pasta de colores hervidos y acompañados con tomate y mozzarella (cortados ambos en cubitos) con aceitunas negras, hojas de albahaca, un pellizco de sal y aceite de oliva virgen con vinagre balsámico.

Pan necesario para mojar la vinagreta *n_n*

Una tortillita francesa.

Un plátano y un yogur o postre lácteo (o de soja).

17:30 - Merienda:

Un brick de batido de soja con chocolate y un par de galletas.

21:00 - Cena:

Un par de panes de pita rellenos de pimientos y cebolla pasados por la sartén.

Un kiwi.

Desayuno vegetariano

Smoothie vegetariano:

• 1 vaso de leche de soja (mejor sin sabor, aunque la de Gerblé con sabor a avellanas sirve).
• 1 puñadito de nueces peladas.
• 1 manzana cortada en trozos (preferiblemente dulce).
• Azúcar o endulzante preferido, al gusto.

Todo a la batidora y padentro.

Este smoothie es una bomba de energía. Es más que probable que sacara esta receta de alguna página americana, pero fue hace años y no la recuerdo. Si alguien sabe el origen de la receta, que me lo diga.

Está buenísimo, aunque la única pega es tener que batirlo por las mañanas :)

Una receta de leche de soja casera (y MUY barata), aquí. Es fácil de hacer, aunque esté en inglés!

Comenzamos

Y comenzamos.
Tengo pensado actualizar esto una vez cada mil años, pero bueno... La idea es postear alguna receta, reflexiones y alguna que otra cosilla que se me ocurra relacionada con la dieta vegetariana.

En realidad no estoy en contra del consumo de productos de origen animal, de hecho creo que cada uno es libre de hacer lo que quiera. Pero creo que la cría intensiva, aparte de ser extremadamente contaminante, hace que comamos productos de muy baja calidad. Y creo que eso no es bueno.

Obviamente la comida proveniente de cría intensiva es mucho más barata. Esto es algo que depende de las circunstancias de cada uno, claro. Por esa razón y otras muchas he optado por no comer carne.

La verdad es que se me ocurrió abrir este blog porque ayer estuve leyendo largo y tendido sobre el tema.
Una persona vegana necesita tomar vitamina B12, que es la única vitamina que no se puede obtener con productos de origen vegetal. Es la única pega que tiene el veganismo, pero no hace falta ser tan radical... también estoy a favor de la comodidad. Si estos complementos te cuestan un ojo de la cara o te suponen un viaje de una hora y media en metro y autobús para ir a comprarlos, a lo mejor te compensa comer huevos y leche.

Con esto quiero decir que no es necesario tomar una postura radical en cuanto a "no voy a volver a probar la carne en mi vida", aunque si quieres puedes hacerlo, claro. Realmente no va a haber una diferencia real si una o dos personas abrazan el veganismo, para que la haya deberían ser grupos muy grandes los que tomen esta opción, y eso, desgraciadamente, es difícil que ocurra.
Además parece que hay gente que toma el consumo de carne como una filosofía de vida.

Yo opino que una dieta variada, equilibrada y sana puede ser igual de buena y, sobre todo, cómoda. Pero eso sí, siendo un poco responsables; por ejemplo, comprando huevos y productos de ganadería extensiva, aunque sean más caros.
En realidad, esto nos beneficia: la carne cara nos hará consumir más frutas y verduras. Y eso siempre es bueno!