Lentejas viudas

Mi madre cocina muy bien en general, pero hay una cosa que se le resiste: las lentejas. No sé muy bien por qué, pero no le quedan espesitas y con mucho sabor como le quedan a mi abuela. 
En mi casa las lentejas de toda la vida se han tomado sin carne, sin patata y sin nada más que cebolla y ajo. Ayer mi abuela me preparó varios botes para mí sola (mi santo no concibe unas lentejas sin chorizo xD), de manera que los puedo congelar y usarlos cuando me apetezca :)


Además, mi madre me dio hojas de laurel y un bote de pimentón.

Compra

Hacía mucho que no escribía las compras que hago, aunque normalmente suele ser casi siempre lo mismo (obvio). El fin de semana pasado compré:

• Brécol congelado (para emergencias)
• Guisantes congelados (idem)
• Kit de pisto (1 cebolla, 1 calabacín, 2 tomates, 1 pimiento verde). Uno de los tomates estaba malo cuando fui a cocinar...
• Kumatos
• Leche de almendras (esta marca sabe a rayos, puaj)
• Leche normal para mi santo
• Zanahorias

Con esto y con lo que tenía en casa, durante la semana pude preparar puré de porrusalda sin puerro y pisto al estilo de mi madre.
Este finde pretendo repetir la experiencia. Además, mi abuela me ha hecho un buen montón de lentejas viudas (las lentejas de mi abuela son un manjar y pienso pedirle la receta hoy). Seguramente me las dará en un bote grande. Para evitar romper la cadena del frío al congelarlas, lo separaré en varios tuppers o botes pequeños en los que pondré una ración. De esta manera puedo descongelar mi ración sin obligarme a comerme el resto esa misma semana :)
Hoy hemos comprado todo esto:

• 2 kg. de patatas
• Kit de pisto
• Puerros (esta vez sí tendré puerros! jaja)
• Leche de arroz (a ver qué tal está!)
• Pan
• Huevos de granja
• Uvas
• Nueces

Iba a hacer pisto hoy, pero me he acordado de que tengo una cena con algunos compañeros de trabajo para celebrar un cumpleaños, así que lo haré mañana. Mejor, porque así me dura un par de días para la semana. También haré porrusalda. Lo malo de este plato es que no se puede congelar por culpa de la patata... Pero es igual, nos la comeremos de todas formas :)

Anécdota en Mallorca

Hoy he ido a merendar con mi madre al Mallorca, porque hacía mucho que no nos veíamos. Bueno, en realidad estábamos de compras, pertrechándonos para el invierno que se aproxima, y llegado un momento nos cansamos y fuimos a tomar algo. Yo me habría conformado con un zumo de naranja, pero al final acabamos picando.


Camarera: Hola, ¿qué quieren tomar?
Jiza: Hola! Necesito una carta...
Camarera (señalando el mostrador): Está todo ahí expuesto.
Jiza: Vale... yo quiero algo que no lleve ni atún, ni ningún tipo de carne.
Camarera: ¿salmón?
Jiza: Eh...


En fin xD 
Al final me tomé un croissant vegetal que estaba muy bueno :)

Pisto al Estilo de la Wera

(es decir, de mi madre xD)


Me encanta el pisto. Con su panecito y sus huevos fritos. Hoy no toca comer huevos fritos, pero pan sí. No tenía ganas de la ensalada de todos los días y además tengo toneladas de arroz al curry que hice este finde, así que compré verduras para acompañarlo. El caso es que cuando me vi con las verduras en la mano... Pensé "oye, con esto me hago un pisto". Y así ha sido! xD


Es un plato muy sencillo de hacer, aunque hay que tener mucha paciencia porque la clave es que todas las verduras se hagan muy bien a fuego lento.

Hoy tenía ganas de cocinar así que éste es el resultado (es decir, un horrible intento de sacar una foto bonita con la horrible luz de mi cocina xD). Y además he hecho fotos de todo el proceso, así que no os podéis quejar! Abrid el link de debajo para ver la receta!

Porrusalda

Me encanta la porrusalda. Mi madre la empezó a cocinar hace mil años y en casa ha sido siempre un clásico del otoño/invierno. Además, es 100% vegana, alimenta muchísimo y está... buenísima!


En esta receta, lleva zanahoria, aunque en casa nunca se le puso, sólo la hacemos con puerros, cebolla y patata. Hay que servirla calentita, y aguanta en el frigo unos días si la metemos en un bote de cristal. Eso sí, no recomiendo congelarla porque la patata no congela bien.


Este año nos hemos propuesto hacerla a menudo. Normalmente el único plato de cuchara que comemos en casa son las lentejas. Haríamos también fabes, pero no estamos seguros de saber hacerlas bien.

Por cierto, mirad qué completitos estos menús vegetarianos que nos proporciona Eroski Consumer!


Y además, aquí os dejo un filtro de recetas OVL y otro de recetas veganas de la misma página.


Edito para decir que al final me animé a hacerla y quedó bastante bien. Bueno, en realidad hice porrusalda sin puerros, porque no tenía y era domingo. Pero sí le puse zanahoria y luego lo hice todo puré porque a mi santo no le gusta, así que para que no protestara, lo trituré todo. El problema fue que al final llegó a casa justo cuando me disponía a batir, así que vio la zanahoria, pero le juré que había puesto muy poca y que no iba a notar el sabor. Y efectivamente!

• Usé 1 patata bien hermosa, y otras 4 de las pequeñas. En realidad iba a poner 3 pero me pareció poco así que eché otra en el último minuto.
• Puse dos cebollas de tamaño mediano (para compensar que no había puerro).
• Y dos zanahorias.
• Como caldo, usé agua del grifo, luego me acordé de que tenía caldo de verduras de marca Aneto, pero ya era tarde. 
• Y sólo añadí el culo de la olla de aceite de forma bastante generosa porque era mucha cebolla, y un poco de sal.

Tardé mucho en hacerlo porque la cebolla tardó una eternidad. La hice a fuego medio porque me daba miedo que se me quemara. La próxima vez lo subiré un poco más. 
Con esto me dio para 4 raciones generosas. Comimos dos, lo guardé en la nevera y hoy he comido otra, así que queda una :)

Blog de recetas

Gracias a mi amiga Tania, que ha hecho una tarta de cerveza Guinness para el cumpleaños de su novio, he descubierto este blog, Isasaweis, que tiene un par de recetas interesantes. Incluso tiene recetas vegetarianas con muy buena pinta.


Me ha gustado especialmente la receta de croquetas de zanahoria, porque es una receta totalmente vegetariana y parece muy sencilla de hacer. De hecho, seguramente se pueda veganizar sustituyendo la leche por leche de soja.
Tiene una muy buena receta de hummus y una receta de una ensalada que parece más bien un gazpacho deconstruido, llamada Panzanella. 


En cuanto a los dulces, es especialmente interesante la receta de los donuts. Tania nos la preparó este verano y estaban de lujo :)